Food

C-HR Berlin

Kaum etwas ist so elementar wichtig für unser Leben wie Essen. Umso besser, wenn es gut schmeckt und guttut. Während des C-HR Festivals begeisterten Meister ihres Fachs mit kulinarischen Highlights, bei denen Kreativität und Nachhaltigkeit ebenso wichtig sind wie der Geschmack, und liefern damit Tomorrow’s Food vom Feinsten.

Louis Pretty: Pastrami aus Leidenschaft

Mit Louis Pretty zollt Vollblut-Gastronom Oskar Melzer dem Mafioso gleichen Namens Tribut, der einst in New York sein Unwesen trieb. Von dort stammt auch das kulinarische Highlight, mit dem Melzer sich einen Namen gemacht hat: das Pastrami-Sandwich.

Der Klassiker, das Reuben-Sandwich, zergeht ganz Berlin auf der Zunge. In ihm vereinen sich Räucheraromen mit leichter Schärfe und saftiger Süße. Das verwendete Fleisch wurde zuvor vier Wochen zur Vollendung gepökelt und kommt zwischen zwei knusprig getoasteten Brotscheiben daher. Dazu gibt es knackigen Cole Slaw, wie sich das gehört. Aber auch Vegetarier kommen dank kreativer Kombinationen bei Louis Pretty in den Genuss des echten New York Jewish Deli.

The Bowl feat. Eddie: Clean Eating in der Jandorf Kantine

Bewusster zu leben ist eine Entscheidung, die man jeden Tag aufs Neue trifft. Die Ernährung spielt dabei eine große Rolle, denn gutes, gesundes Essen steigert unser Wohlbefinden und bringt uns neue Energie. Essen ist sozusagen die direkteste Art, das Leben zu bejahen. Diese Philosophie hat man bei The Bowl nicht nur verinnerlicht, sondern lebt sie.

The Bowl ist eins von wenigen biozertifizierten Restaurants in Deutschland und hat sich ganz und gar dem Clean Eating verschrieben. Sauberes Essen bedeutet hier 100 % pflanzliche Gerichte, die beweisen, dass gluten- und zuckerfreie Mahlzeiten nicht nur lecker, sondern phänomenal schmecken können. Alle Zutaten sind naturbelassen und frei von Transfetten und künstlichen Zusatzstoffen.

Dabei isst das Auge stets mit, denn jede Bowl kommt dank liebevollem Food Design als ansehnliche Köstlichkeit auf den Tisch.