Louis Pretty: Pastrami aus Leidenschaft
Mit Louis Pretty zollt Vollblut-Gastronom Oskar Melzer dem Mafioso gleichen Namens Tribut, der einst in New York sein Unwesen trieb. Von dort stammt auch das kulinarische Highlight, mit dem Melzer sich einen Namen gemacht hat: das Pastrami-Sandwich.
Der Klassiker, das Reuben-Sandwich, zergeht ganz Berlin auf der Zunge. In ihm vereinen sich Räucheraromen mit leichter Schärfe und saftiger Süße. Das verwendete Fleisch wurde zuvor vier Wochen zur Vollendung gepökelt und kommt zwischen zwei knusprig getoasteten Brotscheiben daher. Dazu gibt es knackigen Cole Slaw, wie sich das gehört. Aber auch Vegetarier kommen dank kreativer Kombinationen bei Louis Pretty in den Genuss des echten New York Jewish Deli.
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